Poľnohospodárska rozmanitosť Michiganu je jedným z jeho zázrakov, najmä v letnom a jesennom období zberu úrody.
Pre ľudí v Michigane je však stále náročné zvládnuť logistiku donášky potravín z miestnych zdrojov a chcú si uľahčiť získavanie čerstvých potravín z miestnych fariem.
Ami Freudigmanovú prilákalo vedomie, odkiaľ jej potraviny pochádzajú. Povedala, že sa jej páči koncept nákupu poľnohospodárskych produktov a mäsa z miestnych fariem, ktoré pred dosiahnutím spotrebiteľov prechádzajú minimálnym spracovaním.
Čučoriedky vo Freudigmanovej online objednávke potravín s donáškou sú hlavnými postavami tohto príbehu.
Pomôžu vysvetliť, ako môže Michigan farm-to-family, donášková služba potravín založená na jednoduchom trhu s čerstvými potravinami v meste Genoa, dosiahnuť svoje poslanie „z farmy na stôl“.
Vedúci pobočky Tim Schroeder povedal, že program Michigan Farm-to-Family sa zameriava na prírodné produkty pestované na farmách v Michigane.
„Zameriavame sa hlavne na vysokokvalitné produkty a viac z nich je ručne vyrábaných a špecializovaných, čo nenájdete,“ povedal Schroeder.
Tony Gelardi, majiteľ Simply Fresh Marketu, povedal, že rýchly životný štýl ľudí im sťažuje zvládanie potravín, najmä ak chcú prírodné produkty pre zdravie od miestnych pestovateľov.
„Chceme, aby viac ľudí vedelo, kto nemôže ísť na farmársky trh. Môžu im doručiť tovar,“ povedal Gelardi.
Vrece čučoriedok doručené k Freudigmanovým dverám bolo vypestované na farmách Better Way Farms v Grand Junction. Rodinné farmy používajú regeneratívne metódy poľnohospodárstva a ich hlavné farmy sú organické farmy certifikované Ministerstvom poľnohospodárstva Spojených štátov.
Farmy v okrese Livingston dodávajú hovädzie mäso, cesnak, cibuľu a ďalšiu zeleninu. Michigan Farm to Family spolupracuje s 20 až 30 farmami v Michigane a farmou na hranici s Indianou. Dodávajú hydinu, kozy, jahňacie mäso, ovocie a zeleninu. Ponúkajú aj hotové jedlá z produktov Simply Fresh Market a Zingerman a ďalšie.
Ľudia si môžu objednať aj potraviny z krajín mimo štátu, napríklad banány, ktoré sa tu nepestujú. Schroeder povedal, že ponuka produktov, ako sú banány, môže zvýšiť hodnotu donáškových služieb a zvýšiť pravdepodobnosť, že ľudia dokončia objednávky.
Späť k tým čučoriedkam: V stredu začiatkom tohto mesiaca pripravila zberačka Heather Cliftonová objednávku potravín na nasledujúci deň za obchodom Simple Fresh Market.
Cliftonová pripravila Floygmanovu objednávku a strategicky umiestnila bobule na ostatné jedlo v kartónovej krabici, aby sa nestlačili. Povedala, že potraviny starostlivo zabalí do krabíc, aby dorazili v dobrom stave a zákazníkom dobre vyzerali.
Po potvrdení objednávky Clifton uskladnil čučoriedky a ďalšie potraviny z Freudigmanovej reštaurácie cez noc v chladničke v obchode Simply Fresh Market, aby ich pred doručením udržal čerstvé.
Doprava z farmy do rodiny v Michigane sa strieda podľa poštového smerovacieho čísla od stredy do soboty. Tovar doručujú v okrese Livingston a okolitých oblastiach trikrát týždenne. Detroitské metro prepravujú niekoľkokrát týždenne. Najďalej išli do Grand Rapids.
Keď Clifton balil čučoriedky, Schroeder skontroloval objednávky potravín, ktoré mali byť doručené vo štvrtok.
Povedal, že každý týždeň dostávajú približne 70 – 80 objednávok na doručenie. Verí, že ich dva kamióny by mohli zvládnuť dvakrát toľko nákladu a dúfajú, že rozšíria výrobnú kapacitu.
Do Northville, kde Freudmann žil so svojou rodinou, išlo dodávkové auto naložené čučoriedkami. Krabicu jej doručili až k dverám, kde na ňu čakalo dnes už slávne ovocie.
Povedala, že počas pandémie začala objednávať od svojej rodiny z fariem v Michigane. Najviac sa jej páčia poľnohospodárske produkty, ktoré poskytujú, a najmä produkty spoločnosti Zingerman's. Zingerman's je neďaleká spoločnosť so sídlom v Ann Arbor, ktorá si v posledných desaťročiach získala národné uznanie a rozšírila svoju pôsobnosť po celej krajine.
Povedala, že jej rodina sa snažila jesť zdravo a obmedziť typy chemikálií, ktoré sa dostávajú do tela. Pred pandémiou chodili do obchodov Plum Market, Whole Foods, Busch's, Kroger a ďalších, aby našli všetko, čo chceli.
Povedala, že po skončení pandémie si možno stále bude objednávať potraviny od rodiny z farmy v Michigane, najmä preto, že teraz pracuje na diaľku.
V nedeľu Freudmannová a jej 6-ročný syn Aidan spolu upiekli čučoriedkové palacinky. Vedomí, že pripravujú špeciálne čučoriedky, ktoré sú predurčené stať sa miestnymi mediálnymi hviezdami, použili ich na vytvorenie usmievavej tváre, kým bolo cesto na palacinky ešte na sporáku.
Spoločnosť bola pôvodne založená v roku 2016, začínala v malom rozsahu. V novembri otvorila predajňu v Simply Fresh Market.
Bill Taylor je potravinársky expert v Ann Arbor a tvrdí, že je hlavným zberačom potravín. Predtým viedol spoločnosť Eat Local Eat Natural, populárnu spoločnosť, ktorá dodáva reštauráciám veľkoobchodné produkty. Táto spoločnosť skrachovala.
„Prevažná väčšina spoločností zaoberajúcich sa donáškou potravín, ktoré vidíte, sú veľké spoločnosti, pretože si na to dokážu vytvoriť infraštruktúru. Myslím si, že počas pandémie COVID-19 sme v jedinečnej pozícii.“
Majú chladiarenské nákladné vozidlá a teraz majú na trhu pevnú pozíciu a integrovali sa do poľnohospodárskej scény.
Kontaktujte, prosím, Jennifer Timar, reportérku Livingston Daily, na adrese jtimar@livingstondaily.com. Sledujte ju na Twitteri @jennifer_timar.
Čas uverejnenia: 24. augusta 2021