Poľnohospodárska rozmanitosť Michiganu je jedným z jeho zázrakov, najmä v letných a jesenných obdobiach zberu.
Pre ľudí v Michigane je však zisťovanie logistiky dodávky potravín z miestnych zdrojov stále skľučujúcou úlohou a chcú uľahčiť získavanie čerstvých potravín z miestnych fariem.
Vedieť, odkiaľ pochádza jej jedlo, priťahovalo Ami Freudigman. Vyjadrila sa, že sa jej páči koncept nákupu poľnohospodárskych produktov a mäsa z miestnych fariem, ktoré prechádzajú minimálnym spracovaním, kým sa dostanú k spotrebiteľom.
Čučoriedky vo Freudigmanovej online objednávke potravín sú hlavnými hrdinami tohto príbehu.
Pomôžu vysvetliť, ako môže spoločnosť Michiganská farma-to-family, donášková služba potravín založená na jednoduchom trhu s čerstvými potravinami v meste Janov, dosiahnuť svoje poslanie z farmy na stôl.
Manažér pobočky Tim Schroeder povedal, že Michigan Farm-to-Family sa zameriava na prírodné produkty pestované na farmách v Michigane.
"Zameriavame sa hlavne na vysokokvalitné produkty a ďalšie sú ručne vyrábané a špecializované, ktoré nemôžete nájsť," povedal Schroeder.
Tony Gelardi, majiteľ Simply Fresh Market, povedal, že rýchly život ľudí im sťažuje riadenie potravín, najmä ak chcú prírodné produkty pre zdravie od miestnych pestovateľov.
„Chceme, aby viac ľudí vedelo, ktorí nemôžu ísť na farmársky trh. Môžu dodať tovar,“ povedal Gelardi.
Vrece čučoriedok doručené Freudigmanovým dverám bolo vypestované na farmách Better Way v Grand Junction. Rodinné farmy využívajú regeneračné metódy hospodárenia a ich hlavnými farmami sú ekologické farmy certifikované Ministerstvom poľnohospodárstva Spojených štátov amerických.
Farmy Livingston County dodávajú hovädzie mäso, cesnak, cibuľu a inú zeleninu. Michigan Farm to Family spolupracuje s 20 až 30 farmami v Michigane a farmou na hranici Indiany. Poskytujú hydinu, kozy, jahňacie mäso, ovocie a zeleninu. Ponúkajú tiež hotové jedlá z produktov Simply Fresh Market a Zingerman a ďalšie.
Ľudia si môžu objednať aj jedlo zo zahraničia, napríklad banány, ktoré sa tu nepestujú. Schroeder povedal, že ponuka produktov, ako sú banány, môže zvýšiť hodnotu doručovacích služieb a zvýšiť pravdepodobnosť, že ľudia dokončia objednávky.
Späť k tým čučoriedkam: V stredu začiatkom tohto mesiaca zberačka Heather Cliftonová pripravila objednávku potravín na ďalší deň za Simple Fresh Market.
Clifton pripravil Floygmanovu objednávku a strategicky umiestnil bobule na vrch ostatného jedla v kartónovej škatuli, aby sa nestlačili. Potraviny vraj starostlivo zabalí do krabíc, takže dorazili v poriadku a na zákazníkov vyzerali dobre.
Po potvrdení objednávky skladoval Clifton čučoriedky a ďalšie Freudigmanove potraviny cez noc v chladničke v Simply Fresh Market, aby zostali čerstvé pred doručením.
Michiganská farma sa mení podľa PSČ každú stredu až sobotu. Dodávajú tovar v okrese Livingston a okolitých oblastiach tri dni v týždni. Detroitským metrom prepravujú niekoľkokrát týždenne. Najďalej sa dostali do Grand Rapids.
Keď Clifton zabalil čučoriedky, Schroeder skontroloval objednávky potravín naplánované na dodanie vo štvrtok.
Povedal, že každý týždeň dostávajú okolo 70-80 objednávok na doručenie. Verí, že ich dva kamióny môžu zvládnuť dvakrát toľko nákladu a dúfajú, že rozšíria výrobnú kapacitu.
Do Northville, kde Freudmann žil so svojou rodinou, išla dodávka naložená hviezdicovými čučoriedkami. Krabica bola doručená k jej predným dverám, kde na ňu čakalo teraz známe ovocie.
Povedala, že počas pandémie začala objednávať od svojej rodiny z michiganských fariem. Najviac sa jej páčia poľnohospodárske produkty, ktoré poskytujú, a Zingermanove produkty. Zingerman's je neďaleká spoločnosť so sídlom v Ann Arbor, ktorá si v posledných desaťročiach získala národné uznanie a rozšírila sa po celej krajine.
Povedala, že jej rodina sa snažila jesť zdravú stravu a obmedziť druhy chemikálií, ktoré sa dostávajú do tela. Pred pandémiou chodili do Plum Market, Whole Foods, Busch's, Kroger a ďalších obchodov, aby našli všetko, čo chceli.
Povedala, že po odznení pandémie môže stále objednávať potraviny od rodiny z farmy v Michigane, najmä preto, že teraz pracuje na diaľku.
V nedeľu Freudmann a jej 6-ročný syn Aidan spoločne pripravovali čučoriedkové palacinky. S vedomím, že vyrábajú špeciálne čučoriedky predurčené stať sa miestnymi mediálnymi hviezdami, z nich vytvorili smajlíka, kým bolo cesto na palacinky ešte na sporáku.
Spoločnosť bola pôvodne založená v roku 2016 v malom rozsahu. V novembri otvorila predajňu v Simply Fresh Market.
Bill Taylor je odborníkom na potraviny v Ann Arbor a tvrdí, že je hlavným riaditeľom pre potravu. Predtým viedol populárnu spoločnosť Eat Local Eat Natural, ktorá poskytuje reštauráciám veľkoobchodné produkty. Tá firma skrachovala.
„Prevažná väčšina spoločností dodávajúcich potraviny, ktoré vidíte, sú veľké spoločnosti, pretože na to dokážu vytvoriť infraštruktúru. Myslím si, že počas COVID sme v jedinečnej pozícii."
Majú chladiarenské nákladné autá a teraz majú na trhu pevné miesto a integrovali sa do farmárskej scény.
Kontaktujte Jennifer Timar, reportérku Livingston Daily na jtimar@livingstondaily.com. Sledujte ju na Twitteri @jennifer_timar.
Čas odoslania: 27. augusta 2021