wa=wsignin1.0&rpsnv=13&checkda=1&ct=1629855813&rver=7.0.6730.0&wp=lbi&wreply=https%3a%2f%2fwww.msn.com%2fen-us%2ffoodanddrink=true3fportsecure.0% nás ”,”exchangeenabled”:false,”twitterimpenabled”:false,”greenidcallenabled”:false,”ispreload”:false,”anonckname”:””,”ssocomplete”:false}” data-client-settings=”{ ” apptype ”:”hybrid”,”geo_country”:”hk”,”geo_subdivision”:”Hong Kong”,”geo_zip”:””,”geo_ip”:”47.91.207.0″,”geo_lat”:”22.2478″, “geo_long” “:”114.152″,”os_region”:””,”browser”:{”browsertype”:”chrome”,”version”:”70″,”ismobile”:”false”},”deviceformfactor”:”počítač” ,”domain”:”www.msn.com”,”locale”:{”language”:”en”,”script”:””,”market”:”us”},”os”:”macos “, “pagetype”:”articleflex”,”apps_locale”:””,”base_url”:”/en-us/foodanddrink/”,”aid”:”3fa27f15fbaf4a23be6a901dac5a455b”,”sid”:null,”v”:” 202153824_02153824_ ”static_page”:false,”empty_gif”:”//static-entertainment-eas-s-msn-com.akamaized.net/sc/9b/e151e5.gif”,”functionalonly_cookie_experience”:false,”functi onal_cookie s” :”",”functional_cookie_patterns”:”",”fbid”:”132970837947″,”lvk”:”foodanddrink”,”vk”:”foodanddrink”,”cat”:”f”,”autorefresh”:true ,” bingssl”:false,”autorefreshsettings”:{”is_market_enabled”:false,”timeout”:0,”idle_enabled”:false,”idle_timeout”:”2″},”uipr”:false,”uiprsettings”:{ “Povoliť ”:false,”frequency_minutes”:0,”banner_delay_minutes”:null,”maxfresh_display”:null,”minfresh_count”:”5″,”ajaxtimeoutinseconds”:”60″},”imgsrc”:{”quality_high”: “60 ″,”quality_low”:”5″,”order_timeout”:”1000″},”adsettings”:{”wait_for_ad_in_sec”:”3″,”retry_for_ad”:”2″},”mecontroluri”: “https : //mem.gfx.ms/meversion/?partner=msn&market=en-us”,”mecontrolv2uri”:”",”lazyload”:{”enabled”:false}}” iris-modules-settings=” [{ " n":"banner","pos":"top","canvas":"views"}]" data-required-ttvr=”["TTVR.ViewsContentHeader","TTVR.ViewsContentProvider","TTVR .ArticleContent " ]“> if (window && (typeof window.performance == “object”)) {if (typeof window.performance.mark == “funkcia”) {window.performance.mark(“TimeToHeadStar t”); } }
Štatistiky o zatváraní reštaurácií súvisiace s pandémiou sú jednoducho šokujúce: Fortune začiatkom tohto roka oznámila, že v roku 2020 bude zatvorených 110 000 barov a reštaurácií. Smutnou pravdou je, že od prvého zdieľania údajov môže byť zatvorených viac miest. V tejto turbulentnej dobe pre potravinársky a nápojový priemysel je užitočné nájsť striebornú hranicu, jednou z ktorých je, že každý z nás môže poukázať na aspoň jedno milované miesto, ktoré prežilo nepredstaviteľné okolnosti. Podľa Nation's Restaurant News je dôležitým spôsobom, ako môžu reštaurácie odolať pandémii a pokračovať v tom, prostredníctvom balenia.
Keďže reštaurácie v celej krajine sú zatvorené z dôvodu sociálneho odstupu a požiadaviek na maskovanie, reštaurácie sa obracajú na jedlo so sebou, so sebou a vyzdvihnutie pri chodníku – túto časť už poznáte. Fakty však ukázali, že pri každej zmene inteligentnej prevádzky zohráva úlohu aj to isté rozumné rozhodnutie o balení.
Napríklad skupina špičkových reštaurácií RPM v Chicagu musela prísť na spôsob, ako doručiť svoje vynikajúce steakové večere a taliansku kuchyňu až k ľuďom domov bez obetovania kvality. Riešenie? Prechod z plastových nádob na odber na hliníkové nádoby, ktoré je možné priamo premiestniť do vlastnej pece zákazníka na prihriatie.
V New Yorku sa Osteria Morini špecializuje na čerstvo vyrobené cestoviny. Ale ako všetci vieme, je ťažké ich dodať, pretože varené rezance časom absorbujú všetku omáčku ako špongia a jedlo doručené až k vašim dverám vyzerá ako veľká kondenzovaná hmota. Výsledkom je, že reštaurácia investovala do nových, hlbších misiek, ktoré môžu pridať viac omáčky – viac, ako môžu rezance absorbovať počas prepravy.
Napokon sa v chicagskej Pizzerii Portofino (ďalšia reštaurácia skupiny RPM Group) stal obal akousi vizitkou. Pizza je už teraz veľmi vhodné jedlo na zobratie a klasický box na pizzu sa naozaj nezlepšil. Portofino však do svojich škatúľ pridalo sériu pútavých umeleckých diel v pestrých farbách, čo je krok navrhnutý tak, aby reštaurácia vynikla v balení a pamätala na to, keď si zákazníci budú chcieť nabudúce objednať pizzu. Nie je prekvapením večerať v takej roztomilej nádobe?
Okrem týchto inovácií v oblasti balenia sa v článku NRN hovorilo aj o ďalších inteligentných opatreniach, ktoré reštaurácie prijali v reakcii na zatváranie reštaurácií a rôzne obchodné výzvy, ktoré sa oplatí prečítať. Viem, že keď si nabudúce prinesiem domov perfektne uvarené a horúce hlavné jedlo, budem mať nové pochopenie pre všetko kreatívne myslenie, ktoré zaisťuje, že príde.
Čas odoslania: 25. augusta 2021